高菜炒めは、豚骨ラーメンには決して欠かすことのできない薬味です。また、おにぎりの具として、少なくとも福岡県では辛子明太子と同様一般的です。 高菜は、高菜という名前の葉野菜です。Wikipediaによれば、高菜は、アブラナ科の越年草で、カラシナの変種…